ขั้นตอนและวิธีการทำ
เมี่ยงหมูสามชั้น เมนูที่ทำจากหมูเนื้อนุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสซีฟู้ดรสจัดจ้าน
วันนี้ขอชวนทุกคนมาอิ่มอร่อยกับเมนูรสจัดจ้านที่รวมทั้งความนุ่ม ความกรอบ และความสดไว้ในคำเดียวกับ เมี่ยงหมูสามชั้น เมนูที่เหมาะทั้งสำหรับมื้อพิเศษในครอบครัวและทำกินเล่นในวันสบาย ๆ ความน่าสนใจของจานนี้คือสามารถเลือกใช้หมูสามชั้นได้ถึง 2 แบบตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมูสามชั้นต้มนุ่ม เนื้อฉ่ำ เคี้ยวง่าย หรือหมูสามชั้นย่างจนด้านนอกหอมกรอบ มีสีสวยน่ากิน และยังคงความนุ่มไว้ด้านใน
เมื่อนำหมูสามชั้นมาจัดเสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ลวกที่โรยกระเทียมเจียวหอม ๆ ก็ช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสให้เมนูนี้น่ากินยิ่งขึ้น เสริมด้วยผักสดหลากชนิด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง ให้ความกรอบสดชื่นและช่วยตัดความมันของหมูสามชั้นได้อย่างลงตัว จะหยิบผักมาห่อหมู เส้นหมี่ และเครื่องเคียงรวมกัน หรือจัดทุกอย่างใส่จานแล้วราดน้ำจิ้มก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
ใครที่กำลังมองหาเมนูทำง่าย หน้าตาน่ากิน และเหมาะสำหรับแบ่งกันรับประทานกับคนในบ้าน รีบเตรียมวัตถุดิบแล้วมาจดสูตรและวิธีทำไปพร้อมกันได้เลย รับรองว่าเมนูนี้จะกลายเป็นอีกหนึ่งจานโปรดที่ทำซ้ำได้บ่อยอย่างแน่นอนค่ะ
#เมี่ยง หมูสามชั้น วัตถุดิบ
#เมี่ยง หมูสามชั้น กุ้ง
#เมี่ยง หมูสามชั้น ผัก
#เมี่ยงหมูสไลด์
#เมี่ยง หมูสามชั้น ใกล้ ฉัน
วัตถุดิบเมี่ยงหมูสามชั้น
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- เส้นหมี่ 200 กรัม
- กระเทียมเจียวตามชอบ
- ผักสดตามชอบ
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียม 6 กลีบ
- พริกจินดา 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมี่ยงหมูสามชั้น ขั้นตอนที่ 1 ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
เริ่มทำน้ำจิ้มสำหรับเมี่ยงหมูสามชั้นด้วยการนำรากผักชีและกระเทียมมาตำพอหยาบ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นเติมพริกจินดาลงไปตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย คนให้ละลายจนหมด แล้วเติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำเปล่าตามลงไป คนอีกครั้งให้น้ำจิ้มมีเนื้อเนียนและรสชาติกลมกล่อม ควรชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดอย่างลงตัว น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้จะช่วยเพิ่มความสดชื่น ตัดความมันของหมูสามชั้น และทำให้เมี่ยงหมูสามชั้นมีรสชาติจัดจ้าน อร่อยครบรสมากยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 ต้มและย่างเนื้อหมูสามชั้น
เริ่มทำเมี่ยงหมูสามชั้นด้วยการตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปต้มจนเนื้อสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ให้คลายความร้อน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ก่อนแบ่งหมูออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อเตรียมนำไปทำในขั้นตอนต่อไป นำหมูสามชั้นส่วนหนึ่งที่เย็นแล้วลงย่างในกระทะ ใช้ไฟปานกลางค่อย ๆ ย่างจนผิวด้านนอกกรอบ มีสีเหลืองสวย และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เมื่อได้ความกรอบตามต้องการแล้ว ให้ตักขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน เพื่อลดความมันและช่วยให้เมี่ยงหมูสามชั้นมีรสสัมผัสกรอบอร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 จัดเสิร์ฟอาหารแสนอร่อย
เริ่มจากต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นนำเส้นหมี่ลงไปลวกจนสุกพอดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วจับเส้นหมี่เป็นคำเล็ก ๆ จัดเรียงลงบนจาน พร้อมโรยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้นำหมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำมาจัดเสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ ผักสดหลากชนิด และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เพียงเท่านี้เมนู เมี่ยงหมูสามชั้น ก็พร้อมรับประทาน ได้ทั้งความนุ่มของหมู ความสดกรอบของผัก และรสเปรี้ยวเผ็ดจากน้ำจิ้มที่เข้ากันอย่างลงตัว
